消委會實測麵包鈉及脂肪含量　芝麻包平均鈉含量高過腸仔包

食安中心調查指，麵包是港人攝取鈉的第四大來源。港人平日在麵包店買的麵包，內裏含多少鈉和脂肪？消委會聯同食安中心測試市面上10種麵包，發現每100克平均鈉含量最高的屬芝麻包，第二高是是白方包和腸仔包。如以進食每個或每片麵包計算，則以腸仔包平均鈉含量最高。另外，牛角酥和雞尾包則為脂肪較高的麵包。

消委會是次實測市面10種非預先包裝麵包，包括白方包（有皮）、麥方包（有皮）、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包。

據香港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過120毫克鈉可稱為「低鈉」，而超過600毫克鈉就可視為「高鈉」。

*世衛建議一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克（約略少於1平茶匙）

芝麻包鈉含量最高

測試結果顯示，芝麻包（又稱鹹卷）的平均鈉含量最高，平均每100克含480毫克鈉。當中以「加利年餅屋」的芝麻包鈉含量最高，每100克含630毫克鈉，即達「高鈉」水平。如以進食該包（64克），便等於攝取400毫克鈉，相當世衛建議的每日鈉攝取限量的20%。「聖安娜餅屋」的芝麻包雖在同類中鈉含量最低，但也含350毫克，比其他種類的麵包較高。

消委會相信，不少生產商或許添加更多鈉來提升芝麻包味道，所以平均而言鈉含量最高。

白方包與腸仔包鈉含量同等

很多人以為白方包會較為健康低鈉，消委會結果顯示，白方包的鈉含量平均值與腸仔包相同，每100克含420毫克鈉，麥方包和牛角酥也含400毫克鈉。

腸仔包鈉含量最高來自「山崎麵包」，每100克含640毫克鈉，達「高鈉」水平，亦是測試中鈉含量最高的麵包。鈉含量最低的腸仔包則來自「櫻桃麵包西餅」，每100克含220毫克鈉。而白方包鈉含量最高來自「櫻桃麵包西餅」每100克含500毫克鈉，最低則來自「車厘哥夫餅店」，每100克含310毫克鈉。

麥方包中，鈉含量最高來自「三田包餅料理」，每100克含500毫克鈉，最低鈉則來自「紅車厘麵包西餅」，含280毫克鈉。

低鈉之選

眾多類形麵包中，以甜餐包、提子麥包、菠蘿包鈉含量相對較低。甜餐包的平均鈉含量為每100克110毫克鈉。提子麥包、菠蘿包為140毫克鈉，屬低鈉之選。

消委會指，雖然鹽是製作麵包材料之一，有增味、穩定酵母於麵糰發酵速度等效用，但進食高鹽食物或會增加患上高血壓風險，如高血壓不及早診治，可引致心臟病、中風、腎衰竭等疾病。

進食雞尾包可比牛角包更高脂

牛角酥和雞尾包為平均總脂肪最高的兩種麵包。牛角酥總脂肪含量最高，每100克平均總脂肪含27克，雞尾包則含19克。不過，由於一個雞尾包的份量會較牛角酥重，所以進食一個雞尾包所攝取的總脂肪會比牛角酥更高。總脂肪含量最低為白方包、其次為麥方包，兩者分別只含7.2及7.7克。

消委會提醒，攝取過量脂肪可增患上心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病等風險。世衛建議，脂肪攝取量應少於人體每日所需能量的30%，以每日攝取2,000千卡能量計算，每日應攝取少於66克脂肪。

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